Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Se você ama bolos fofinhos e saborosos, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma opção perfeita para você. Esta receita combina a suavidade da cenoura com a intensidade do chocolate, resultando em uma sobremesa irresistível para toda a família. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar os benefícios nutricionais da cenoura enquanto satisfaz seu desejo por doce.

Ingredientes:

3 cenouras médias descascadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Uma pitada de sal
Cobertura de Chocolate:

5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de sal.
Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture até obter uma massa uniforme.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de chocolate: em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até obter uma consistência cremosa.
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de chocolate ainda quente.
Sirva o bolo de cenoura com cobertura de chocolate acompanhado de uma xícara de café ou chá. Aproveite!